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ラーメン激戦区秋葉原周辺で 人気のラーメン
行列ができている 人気のラーメン がありますが、実際食べてみると人それぞれの好みに違いがあり、行列ができているイコール美味しいとは言えません。今回は何かオリジナリティのあるラーメンを巡ってみました。
塩生姜らー麺専門店 MANNISH
淡路町駅や小川町駅から歩いた方が近い立地です。
生姜の効いた人気のラーメン店があると訪問しました。
訪問時間は14時過ぎのため余裕でカウンター席に着席できました。先客は4人ほどがランチ中です。
まずは基本のラーメンと、ご飯Aを券売機で購入し店員さんへ手渡し。
待つこと5分で出来上がり運ばれてきました。
ラーメン
ラーメン850円＋ご飯200円
盛り付けも綺麗です。
スープも透き通って綺麗です。
ご飯の盛り付けも綺麗で食欲をそそります。
実食です。
麺は小麦粉の美味しさを感じる中細の低加水麺のようです。
スープは旨味を閉じ込めた少々あぶら多めの仕上げ、塩ラーメンはさっぱりしすぎると淡白になって飽きてしまうのでこれぐらいがいいんでしょう。
一番の肝である生姜はしっかり主張していますが、油によりまろやかにも感じます。底に沈んでいるので下から回して食べると、さらに生姜を強く味わえます。
麺との相性がよくスルスルいけます。
チャーシューとして使われている鳥のもも肉は、皮と肉との間の臭みもなく柔らかく旨みも感じられます。
生姜酢もテーブルに置いてあるので途中で味変もいいですね〜
ご飯は油と酢などを調合した塩ダレをもも肉に絡めて仕上げてあると思うんですが、これ美味しいです！
綺麗で美味しいラーメンです。さっぱり派の方には少々油を多く感じるかもしれませんが、これが美味しさのバランスだと思います。
食後は生姜効果で体がポカポカに！
メニュー（2019年5月）
塩生姜つけ麺：850円
塩生姜つけ麺 味玉入り：950円
塩生姜つけ麺 肉増し：1050円
塩生姜つけ麺 肉玉入り：1150円
ご飯A：200円
ご飯B：250円
塩生姜らー麺専門店 MANNISH
03-6677-2922
東京都千代田区神田司町２-２-８ マガザン神田１F
営業時間：[月~金] 11:00〜21:00[土・日・祝] 11:00〜16:00
定休日：しばらくの間無休
席数：11席
「無銘」名乗るには早すぎるという 人気のラーメン店
秋葉原から総武線高架下沿いを神田駅方面に歩いて行くと、ガード下に紫色の暖簾に麺と書いてある店があります。
店名は書いてありませんが、名乗るには早すぎると自らを「無銘」と言っている謙虚なラーメン店です。
訪問は14時くらいに到着。
店内には3人がランチ中です。
ランチも旬を過ぎた時間なので6席という数少ないカウンター席に座ることができました。
販売機で熟成しょうゆラーメンに具沢山を購入し、店員さんに食券を渡して出来上がりを待ちます。
10分弱で出来上がり運ばれて来ました。
熟成しょうゆラーメン
熟成しょうゆラーメン700円＋具沢山（全部のせ）200円＝900円
麺が見えないくらいの具の配置。
実食です。
スープはトロミのある白色の薄味しょうゆポタージュの様な味わい。
麺は平打ち中細の低加水麺だと思います。
上に載っている茶色の練り魚粉がスープに溶け出して行くと、より魚介の風味が強くなり辛味ネギとの相乗効果で次第に濃いスープへと変化していきます。
薄味好みに方には全部混ぜてしまうと濃すぎるので、ゆっくり混ぜて濃度を調整して食べ進めた方が良いです。
煮卵は、それ程濃く味付けされていないので良かった。
チャーシューは低温で調理されているのでしょうか、バラ肉の脂身と赤身の美味しさが味わえます。
海苔もちゃんと良質の海苔を選んでいるようで、美味しくいただけました。
好みは分かれるかもしれませんが、面白いラーメン店です。
無銘メニュー（2018年5月）
熟成練り醤油らーめん（並盛160g・大盛240g）：同価格700円
塩らーめん ～トリュフオイル掛（並盛160g・大盛240g）：同価格700円
四種の魚のつけめん（並盛160g・中盛240g・大盛320g）：同価格800円
茹でキャベツ：50円
味玉：100円
海苔（4枚）：100円
辛トマネギ：120円
チャーシュー（4枚）：200円
具だくさん（辛トマネギ増量、キャベツ増量、味玉１個追加、チャーシュー２枚追加、海苔２枚追加）：200円
肉めし：150円
味めし：100円
小めし：100円
無銘
03-3255-8595
東京都千代田区神田東松下町４９-８
営業時間：11:00〜22:00
定休日：毎週日曜日
席数：６席
浅草開化楼の特性麺を使用した 人気のラーメン 富白
御徒町周辺をぶらりランチタイムに歩いて発見したラーメン店です。ランチタイムと言っても14時すぎていましたので店内カウンターに余裕で着席出来ました。。
鶏塩ラーメンとタンメンを中心に提供している店のようで、「ちょうど野菜が足りていない」と思っていたこともありタンメンを注文です。
10分少々で出来上がりました。
鳥塩タンメン
鳥塩タンメン770円＋トッピングはなんと60円の半熟味付け卵
実食です。
タンメンというとスープが透き通った塩味のスープをイメージしますが、こちらのスープは野菜などのエキスが溶け出し白濁したコクのある味わいです。
野菜は油でシャキシャキに炒めた感じではなく、炒めた後にスープで煮込んで柔らかく仕上げてあります。消化に良さそうです。
麺は喉越して食べるのではなく、しっかり噛んで食べると麺の味とスープが絡んでより美味しく感じます。
味付け卵で残念なのは、味が染み込みすぎ塩辛くなってしまうことなんですが、こちらは控えめな味付けなのでスープに絡めるとちょうど良く調和します。
店外の壁面にはメニューが貼られています。
メニュー（2018年）
鷄塩拉麺：700円
鷄塩タンメン：770円
鷄塩辛タンメン：770円
鷄塩つけタンメン：810円
麺の大盛り：60円
鷄チャーシュー：110円
豚チャーシュー：110円
ライス（小）：60円
ライス（大）：60円
半熟味玉子：60円
富白
03-6677-3156
東京都台東区台東3-14-10
営業時間：月～土11:30～15:00、18:00～20:00 スープがなくなり次第終了
定休日：日・祝日
席数：11席
海老丸のオマール海老から作ったラーメン
フレンチのシェフが考案したオマール海老から作ったスープ専門の新感覚ラーメンを味わおうということで訪問です。
場所は水道橋なので水道橋駅から5分くらい、秋葉原からは徒歩15分くらいかかってしまいますが、食べる前のいい運動です。
到着は13：50分店内は７割弱といった感じでしょうか、すんなりカウンターに着席できました。
店内はフレンチのシェフということで落ち着いたお店を想像していたが、店員も多く活発な感じのお店でした。
先ずは基本となる元祖海老丸ラーメンを注文です。
10分弱で運ばれてきました。
元祖海老丸ラーメン
元祖海老丸ラーメン850円
実食です。
スープからいただきますと、思った通り濃厚でとろみの強いまったりとした感じです。もちろん海老の風味もしますが、それほど海老エビしている味ではないです。薬味として入っている玉ねぎとパクチーがスープに一味加えています。
麺はフィットチーネのような平打ちの麺で、低加水麺のようです。
あまりスープと絡まないので麺だけを食べているような感覚で物足りなさを感じます。
チャーシューはそれほど下味が濃くなく薄くスライスしてることでスープに負けてしまっています。
トマトや燻製卵も入っているんですが、なぜかあまり合わないんですよね〜
食べ進めていく中でフランスパンに載っているサワークリームを溶かして酸味を加え味わったり、テーブルに置いてあるツボに入ったエビ油を加えスープにワンクッション刺激をプラスしていくと良いかもしれません。
なんとも全体のバランスがイマイチに感じてしましました。残念な食レポになってしまいましたが、あくまで私個人の主観です。
メニュー（2018年5月）
元祖海老丸ラーメン：850円
胡麻ゴマらーめん：900円
海老丸カルボナーラ：950円
まるごと一匹オマール海老らーめん：2,500円
トッピング
チャーシュー：300円
チーズ：250円
パクチー：150円
海老レタスチャーハン：700円
締めのリゾット：300円
ミニ炙りチャーシュー丼：300円
ライス：150円
海老丸
03-6272-6416
東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル1F
営業時間：平日 11時半〜15時 / 18時〜22時・土日祝日：11時半〜20時
定休日：月曜
席数：24席（カウンター・テーブル）
初代 葱寅
まだ新しいラーメン店に訪問
平日14:00 店内には客さんが２名ほど。
販売機で食券を購入してゆったり着席しました。
5分で出来上がり運ばれて来ました。
味玉塩らぁ麺
味玉塩らぁ麺980円
実食です。
国産牛大腿骨を中心にとった出汁に何種類かの出汁が加わった塩味のスープはコクがありまろやかな食感です。小麦の味を感じる細めの麺との相性も良く美味しい。
チャーシューの下味も濃厚で、塩麹の様な深みを感じます。
店名にもなっている様に葱の美味しさが際立っています。あまりにも美味しいのであっという間になくなってしまうほどです。
全体の感想としてコクのある塩ラーメンですが、葱が美味しい！
メニュー
海老ワンタン入り葱醤油らぁ麺：1150円
海老ワンタン入り葱塩らぁ麺：1150円
趙葱醤油らぁ麺：950円
趙葱塩らぁ麺：950円
味玉葱醤油らぁ麺：950円
味玉葱塩らぁ麺：950円
葱醤油らぁ麺：850円
葱塩らぁ麺：850円
昆布出汁つけ麺：950円
一口餃子：380円
初代葱寅 御茶ノ水店
050-5597-5940
東京都千代田区神田駿河台3-3-3 K&T.T駿河台ビル1F
営業時間：月曜日〜金曜日：11：00〜15：00・17：30〜22：00・土曜日、祝日：11：00〜15：00
定休日：日曜日
席数：カウンターのみ８席
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