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休日のランチ訪問
銀座周辺も美味しいとんかつ店が多いエリアです。休日に銀座でとんかつランチをしようと向かったのは創業100年を超える老舗 銀座梅林 です。
以前はカツサンドをテイクアウトで購入したことがありましたがランチで訪問です。
現在は2021年新店舗開店に向け建設中のため仮店舗にて営業中です。
時間は13:00過ぎ店の前には8名ほどの行列、小雨のせいか長蛇の列というほどではありません。
待つこと10分少々で店内に案内されました。
4人席の片側に2人で着席しました。
注文は鹿児島産黒豚最上肉を使ったロースカツ定食と梅林定食（海老とメンチカツ）です。
待つこと10分少々で運ばれてきました。
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黒豚を使ったロースカツ定食
ロースカツ定食2900円
見るからに柔らかさが伝わってきます。
実食です。
カラッと揚がったロースカツを一口食べてみると衣はサクサクで、肉質はちょうど中心に熱がいき渡った状態の柔らかな食感です。
赤身と脂身のバランスがいい具合に混ざりあった黒豚は、豚独特の臭みはなく旨味と甘みを味わうことができます。
調味料は添え物のレモン・塩・ソースとありますが、何も付けずにいただいた方が肉の美味しいさを味わうことができます。赤身の多い部分は塩を振り掛けて食べると美味しさが引き立ちます。
端部分の嫌な筋感もなく最後までやわらかくいただけます。
キャベツは何処のとんかつ店に行ってもそれ程差を感じないものですが、今回味わったキャベツの美味しさにびっくりしました。
新鮮さはあたりまえなんですが食感が良く甘みを感じる豊かな味わいでした。包丁の入れ方もあるんでしょうね・・・ドレッシングは醤油の強いごまドレッシングなのでソースで食べた方がキャベツの美味しさをを味わえると思います。
木綿豆腐の入った赤出汁は、熱々をすすっていただくと豊かな甘み感じる美味しいさです。冷めてくると赤出汁の濃さが前面に出てきますので、ぜひ熱いうちにいただくいた方が甘みの美味しい赤出汁を楽しめます。
ご飯はそれ程もっちり感が強い米ではなく、軽さを感じるお米を使用しているのではないかと思います。
胃が重くなりがちなとんかつには、多少軽めのお米の方が好みな私にとっては相性が良かったです。
メンチカツとエビフライが付いた梅林定食
梅林定食1600円
実食です。
メンチカツは細挽きの挽肉なので、嫌な筋感がなく口当たりがまろやかに感じます。
下味がしっかりしているので、調味料は何も付けなくても十分美味しく頂けます。ボリューム感を味わい場合はソースでいただくのが良いと思います。
エビフライは肉質の繊維が詰まっていてプリッとした食感で、美味しい甘みを感じられます。タルタルソースでいただくとオイル感が強いので、さっぱり派の方にはレモンや塩でいただく方が良いと思います。
人気のスペシャルかつ丼
銀座梅林は肉が厚かったり、揚げ方にレア感を残したりと今風の派手さはありませんが、老舗の技術に裏打ちされた美味しさを味わえます。またキャベツや味噌汁も抜け目無しに美味しく味わえますので全体として高いレベルの一品に仕上がっています。
揚げ油も綿実油を中心に使用しているので胃もたれもし難い。
銀座梅林メニュー
ヒレカツ定食：2,800円
ロースカツ定食：2,900円
銀カツ定食：2,300円
生姜焼定食：2,400円
エビフライ定食：2,200円
ミックス定食：2,000円
梅林定食：1,600円
特別定食：3,700円
黒豚スペシャルカツ丼：2,500円
スペシャルカツ丼：2,000円
カツ丼：1,100円
カツライス：1,100円
串カツライス：1,200円
メンチカツライス：1,100円
カツ玉ライス：1,100円
銀座梅林本店
03-3571-0350
東京都中央区銀座7-7-10（2021年まで仮店舗中）
営業時間＝11:30-20:45(L.O)
定休日＝年中無休（1月1日を除く）
カード不可
移転
東京都中央区銀座7-8-1
銀座梅林ビル地下1階
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