人気とんかつ店 とんかつ檍 銀座店
とんかつ檍 は、食べログ高評価の人気とんかつ店です。期待に胸を膨らませ新橋へ向かいました。
到着は土曜日の12時20分過ぎ到着です。
お店は地下にあります。
地下１階からの行列は１階まで届くか届かないかまで、だいたい13名くらいが列をなしています。並んでいる方は比較的若い層の多いように感じました。
行列に加わってから40分余りでやっと先頭に立ちました！
入店前に店員さんからメニューを提示されたので、特ヒレ定食と肩ロース定食を注文です。
入店すると4人席に案内され相席での着席です。
テーブルには調味料も塩４種、ソース、醤油と揃っています。
待つこと5〜10分で運ばれてきました。先にメニューを伝えてあるので運ばれてくるのは早いです。
肩ロース定食
お店のおすすめ 肩ロース定食2000円
ボリュームありますね〜これほどとんかつが大きいとは思いませんでした。
切り口を見ると赤身の残った揚げ具合です。
食欲をそそります。
実食です。
まずは何もつけずに！
肩ロースは脂身と赤身のバランスが売りの肉質です。バランスは良いのですが豚の臭みが強く、ボリュームはありますが肉の甘み（旨味）は薄くタンパクな食味です。
塩を中心に食べ進めますが、私には合わないようです。
ただただ、肉が大きい・・・
特ヒレ定食
次に特ヒレです。こちらもとにかく大きいです。
特ヒレ定食2500円
切り口の中心部はほんのり赤色をしています。
こちらもいざ実食。
やはり肩ロースと同じように豚臭さを感じました…
はじの方は硬めですが中心部に行くにしたがい柔らかな食感が味わえます。ほんのりと肉の旨味、全体としては淡白な食味です。
どちらも衣は少し粗めのパン粉の油切れがイマイチのため後味に少々しつこさを感じました。
甘みの強い豚汁は、多分酒粕を入れてコクを出しているのではないでしょうか？大根やニンジンなどに生姜のスライスが入り具沢山ですが、スープの味が濃いので野菜の味わいが薄れてしまっている印象です。
ご飯は、もっちり粘りのある炊き具合です。
食べ終えて店を出た後も行列は続いていました。さらに多くなったような気がします。
今回食べさせていただき正直、私自身の好みではありませんでしたが「とんかつで胃袋を目一杯に充したい」という方にはこちらのビックサイズのとんかつは魅力かもしれません。
とんかつ檍 2018年とんかつ百名店